TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES
4		cucharadas		aceite de oliva
2		cucharadas		azuca
1		pieza		huevo
100		gramos		harina
		pizca		sal
8		gramos		impulsor
3		piezas		manzanas
100		gramos		mermelada de albaricoque
1		pieza		kiwi
		al gusto		sirope de caramelo
1		pieza		limón

 ELABORACIÓN
Preparar agua con zumo de limón en un bol.
Pelar y cortar las manzanas en cuartos. Posteriormente, introducirlas en el bol anterior para que no se oxiden.
Con una mandolina (y si no teneis, con un cuchillo) cortar en rodajas cada cuarto e introducir en el bol.
Para preparar la masa de la tarta, ponemos el huevo en un recipiente y batimos durante un par de minutos, añadimos azucar y seguimos batiendo. Añadimos el aceite y continuamos batiendo durante otros dos minutos. Por último mezclamos la harina poco a poco sin batir, solo mezclar.
Ponemos la mezcla en un molde y movemos para que quede plano y desaparezcan (si existieran) las burbujas. Por encima de esta masa, colocaremos en hélice las rodajas de manzana e introducimos en horno precalentado a 160º durante 25'.
Por último, pondremos la mermelada cubriendo la superficiede la tarta y serviremos guarnicionando con bolitas de kiwi y sirope de caramelo

ROSCON DE REYES

 

 

Ingredientes

• Ingredientes para 6 personas:
• 625 g harina (preferentemente de fuerza)
• 100 g mantequilla
• 125 g azúcar
• 20 g levadura fresca o 2 sobres
• levadura de panadería Vahiné
• 2 huevos (según el tamaño)
• 1/4 l de leche
• 80 g de agua de azahar
• 1 cucharita de sal
• ralladura de limón y naranja
• frutas confitadas
• almendra picada

Preparación

• 1. Hacer una masa con 3 cucharadas de leche tibia, los 20 g de levadura y dos cucharadas sopera de harina. Mover bien con varillas y dejar levar hasta que doble el volumen.
• 2. Poner en la máquina amasadora el resto de la harina, la mantequilla en pomada, el azúcar, la sal, los huevos, el agua de azahar, la leche y las ralladuras. Trabajar hasta que esté muy elástica. El resultado tiene que ser una masa lisa, brillante y elástica, que se despegue de las paredes.
• 3. Juntar las dos masas, moviendo unos minutos en la amasadora.
• 4. Guardar en nevera de 8 a 12 horas tapado con un trapo húmedo o papel film. Se hinchará.
• 5. Sacar de la nevera y darle forma de anillo sobre la bandeja de horno. Meter la sorpresa.
• 6. Dejar levar a temperatura ambiente.
• 7. Pintar con huevo y leche, decorar con las frutas confitadas y espolvorear con azúcar ligeramente humedecida.
• 8. Hornear a 180ºC durante 30 min., aprox.

Observaciones

Si no se utiliza máquina amasadora, trabajar todos los ingredientes con las manos hasta que quede una masa tan elástica que se pueda estirar casi 50 centímetros sin llegar a romperse.

 

GALLETAS DE JENGIBRE

Ingredientes

• 260 gr de harina
• 150 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar moreno
• 5 gramos de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 huevo
• sal
• Para decorar (opcional):
• 1 clara de huevo
• 100 gr azúcar glas
• zumo de medio limón
• chocolate de cobertura
• colorante alimentario

Elaboración de la receta de Galletas de jengibre y canela para Navidad

En un bol mezcla la harina tamizada, el azúcar moreno, el bicarbonato, la canela, el jengibre y una pizca de sal. Bate el huevo y añádelo a la mezcla. Después, agrega la mantequilla a punto de pomada y mezcla hasta tener una masa homógenea.

Extiende un poco de harina en una superficie lisa y coloca la masa encima. Estírala con un rodillo hasta tener medio centímetro de espesor.
Corta la masa con moldes con motivos navideños y colócalos sobre una bandeja forrada con papel de horno. Introduce en el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas. Retíralas del horno y deja enfriar antes de servir.
Si quieres decorar las galletas, bate la clara a punto de nieve y añade poco a poco el azúcar glas y unas gotas de zumo de limón. Añade colorante alimentario (opcional).
Funde el chocolate en una cazuela a fuego lento removiendo constantemente.
Cuando las galletas estén frías, decora con el chocolate y el glaseado.

Consejo

Las galletas salen blandas del horno, pero cuando se enfrían, quedan crujientes. Por eso conviene colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen por completo.